Sef 
Afyon yöresi başta olmak üzere Anadolu’nun pek çok yöresinde dul avrat çorbası, kesme çorbası, bacaklı çorba gibi adlarla sıklıkla yapılan bir çorba sakala çarpan çorbası tarifi. Bol vitaminli, iştah artıran, soğuk algınlığına karşı savaşan kalkan olan bir çorba. Bir rivayete göre de hikayesi şöyle: Yalnız yaşayan bir dedeye komşusu bir tas sıcak çorba götürmüş. Çorbayı … Devamını oku…
Hafif yaz yemeklerinin baş tacıdır kabak yemeği. Arzuya göre pirinç ilavesiyle pişirilir. Zeytinyağlı kabak yemeğine kuru nane oldukça yakışır. Mevsiminde sulu ve kokulu domateslerle asıl lezzetini bulur, olmadı salçadan destek alır. İncecik kıyılmış dereotu ve yoğurt eşliğinde servise hazırlanır. Tabak tabak yemek isteyeceğiniz kalorisi düşük bir zeytinyağlı olan pirinçli kabak yemeği dereotuyla süslendikten sonra sofralardaki … Devamını oku…
Fellah köftesi aslında ülkemizin değişik yerlerinde küçük farklılıklarla yapılan ve çok sevilen bir yemek tarifi. Bulgurun besleyici ve doyurucu gücünü barındıran fellah köftesi, ana yemek olarak tüketilebileceği gibi ana yemeği destekleyen güzel bir garnitür olarak kullanılabiliyor. Özellikle enfes sarımsaklı sosuyla buluştuğunda yemelere doyum olmaz bir lezzete dönüşüyor. Fellah köftesinin dağılmaması için neler yapabileceğinize dair her şeyi şu içeriğimizde bulabilir, … Devamını oku…
Mutfak kültürümüzde hemen hemen birbirinin aynı olup yöresel olarak farklı isimlerle anılan reçeteler var. Aslında bu tarifler birer kültür mirası ve unutulmaması için nesilden nesile aktarılması gereken değerler. Arabaşı çorbası, birçok farklı yörede aşağı yukarı benzer isimlerle anılıp, içerik olarak da çok ufak değişikliklerle pişirilen yemeklerden biridir. İsmi dolayısıyla Arap yemeği gibi düşünülse de, aslında … Devamını oku…
Biraz revaniyi de andıran muhteşem bir tatlı o! Özellikle güzide ülkemizin Batı Anadolu bölgesinde çokça yapılan şam tatlısı ya da diğer adıyla şambali tatlısı, yiyenlerin bir dilim daha istemeden duramayacağı, enfes bir tarif. Evde bulunan malzemeler ile kolayca yapabileceğiniz bu nefis lezzet çay saatlerinizin en güzel eşlikçisi olmak için sizi bekliyor. Karşınızda en az dışarıda … Devamını oku…
Arzuya göre soğuk ya da sıcak olarak hazırlanabilen ve içinde bulunan haşlanmış bakliyatlar sayesinde ana yemek kadar doyurucu olan ayran çorbası, pratik olduğu kadar lezzetli de bir başlangıç seçeneği. Çorbayı önceden hazırlayıp, buzdolabında kapalı bir kapta uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Buğdaylı bu nefis yoğurt çorbasını çok seveceksiniz. Ayran Aşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı … Devamını oku…
Şerbetli hamur tatlılarından olan kalburabastı tatlısı, ismini aldığı şeklinden dolayı hazırlaması zor gibi dursa da elinizin altında metal ya da hasır bir kalbur olduktan sonra gayet kolay aslında. Yemek tariflerinin tamamlayıcısı olan kalburabastıyı hazırlamak bu kadar basit aslında. Bu nefis tatlıyı genelde ramazanda ya da bayramda sofralarımıza konuk etmeyi çok seviyoruz ama bize kalırsa kalburabastı dilediğiniz her an mutfağınızda olmalı. Çünkü … Devamını oku…
Patlıcan her haliyle yemeklere yakışıyor. Üstelik hem doyurucu hem de lezzetiyle kendini sevdirmeyi başarıyor. Bu kez en sade fakat yine en nefis hallerinden biri olan köz patlıcan mezesi olarak karşınıza geldi. Patlıcan közlemek aslında sanıldığı kadar zor değil, hem de patlıcana sinen köz kokusuyla mükemmel bir lezzet yakalıyorsunuz. İçine sarımsak, limon ve biraz maydanoz koyarak patlıcan tadını mümkün … Devamını oku…
Kalabalık sofraların en sevilen tariflerinden olmaya aday, yufkası çıtır, bol soslu, fırında misler gibi pişen bir tarifimiz var! Üstelik görüntüsü ne kadar özenle ve zahmetle yapılmış gibi görünse de yapımı oldukça kolay! Köftesinin tadı da herkesin damağında nefis bir tat bırakacağına emin olabilirsiniz! Köftesindeki ve sosundaki sarımsak yemeğe harika bir tat katıyor. Yufkaları köfteye sarıp … Devamını oku…
Geleneksel mutfağımızdan bir başka lezzet bombardımanı tarifle karşınızdayız. Çorbaların en güzel tarafı nerede olursa olsun içinizi ısıtmaları. Bir yerde çorba pişmişse orası ev gibidir. Bir kaşık sıcacık çorbanın, özellikle soğuk kış günlerinde, ısıtamayacağı ve gevşetip rahatlatamayacağı kimse olamaz. İsmini; içerisindeki mantıların hazırlanması için, hamuru küçük yuvarlaklar şeklinde kesmeye yarayan yüksükten alan bu çorba, bazı yörelerde … Devamını oku…
“Tiramisu hangi ülkeye ait?” diyenlere hemen cevap vererek başlayalım. İtalyan asıllı bir tatlı olan tiramisu, ülkemizde son yıllarda popüler olmasıyla tanınır. Mutluluk ve enerji veren bir tatlı olduğu için de İtalyanlar bu tatlıya ‘Beni yukarı çek, beni yukarı kaldır’ anlamına gelen tiramisu ismini vermiştir. Bu hali de onun oldukça pratikleşmiş hali. Hazır kekle yapılan bu kolay tiramisu tarifi … Devamını oku…
Birçok sulu yemeğin yancısı, yoğurdun ise yanına en yakıştığıdır bulgur pilavı. Bugün sizlere, bu lezzetin şehriye ile yapılanını tanıtacağız. Hazırlaması oldukça pratik ama birkaç püf noktası var. En önemlisi de çoğu pilav için geçerli olan pişim sürelerinin doğru ayarlanması ve piştikten sonra muhakkak bir süre demlenmesi.Ana yemeğinizin yanında sofraya koyacağınız bir tabak şehriyeli bulgur pilavı ile sevdiklerinizi doyuracağımıza ve damaklarında hoş bir tat bırakacağımıza … Devamını oku…