Değişik Sebzeli,Kuşbaşı Etli Güveç Tarifi

Güveç Nedir?

  • İnsan sağlığına zararı olmayan killi topraktan pişirilerek yapılan kaplara güveç denir. Güveçte pişen et ve sebze yemeklerinin, tavuk veya deniz ürünlerinin ya da baklagillerin tadı bir başka olur. Çünkü toprak kaptan aldığı o has kokuyla yemeğin rayihası da bir farklı olur. Kısık ateşte malzemenin güveçte pişme süresi 2-3 saatten fazla olup sonuç elbetteki her zaman mükemmeldir. Ayrıca güveçte yapılan yemekler o an ve sıcak olarak servis edilir. Güveç yemekleri ikinci kez ısıtılmaz.
  • Güveçlerin içinin sırsız olması sağlık açısından da daha yararlıdır. Çünkü güveçlerin sırla kaplanması her ne kadar su sızdırmaz olmasını sağlasa da sırların içerisinde kurşun ve benzeri zararlı maddelerin olması güveçleri sağlığa zararlı hale getirmektedir. Bu nedenle güveç alırken atalarımızın kullandığı gibi sırsız güveçlerin terich edilmesinde yarar vardır.Değişik yemek tarifleri;

Değişik Sebzeli,Kuşbaşı Etli Güveç İçin Malzemeler

  • 500 gr kuşbaşı et
  • 2 adet soğan
  • 2 adet patates
  • 2 adet patlıcan
  • 4 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  •  5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, pul biber, karabiber

Değişik Sebzeli,Kuşbaşı Etli Güveç Nasıl Yapılır ?

  1. Bir tavaya kuşbaşı doğradığınız etleri alarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirin ve üzerine sıvı yağı ekleyerek kavurun.
  2. Yeterince kavurduktan sonra yemeklik doğradığınız soğanları, biberleri ve sarımsakları ekleyip kavurun.
  3. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra doğrayın, aynı şekilde patates ve patlıcanı da küp küp doğradıktan sonra biberlerle birlikte kavurduğumuz etlerin üzerine ilave edin.
  4. Baharatları da ekledikten sonra bir su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve 3-5 dk kadar pişirin.
  5. İyice karıştırdıktan sonra küçük güveç kaplarına yerleştirin.
  6. Salçayı sıcak suda ezerek, sebzelerin üzerine gelecek kadar dökün.
  7. Güveçlerin üzerini  alüminyum folyo ile kapatarak fırın tepsisine yerleştirin ve 160 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
  8. Kenarından pişip pişmediğini kontrol ederek süreyi duruma göre uzatabilirsiniz.

Not : Sebzeleri aynı şekilde hepsini çiğden harmanlayıp, kaplara doldurarak da pişirebilirsiniz. Ben kavurarak yapmayı tercih ediyorum.  Afiyet olsun.

Değişik Sebzeli,Kuşbaşı Etli Güveç Tarifinin Püf Noktaları

  • Güveçteki malzemeleri daha öncesinde hafif kavurup sonra güveçlere koymak hem yemeğinizin daha kısa sürede pişmesini sağlayacak hem de sert kalma, pişmeme gibi durumunun önüne geçecektir. Eğer siz çiğden yapıyorsanız pişme zamanını biraz arttırabilirsiniz. Her ihtimale karşı kontrol ederek pişirmenizde fayda var.
  • Güveçlerinizin üzerini alt kısmı pişirme kağıdı, üstü alüminyum folyo olan sar pişirlerle kapattığınızda yemek kendi buharı ile pişecek ve etleriniz yumuşacık olacaktır.
  • Güveç kalıplarını ilk defa kullanacak olanlar güveç kalıplarının tozunu boş su ile giderip kurulamalısınız. Daha sonra fırınınızı çalıştırıp ısınmaya bırakmalı ve bu sırada sıvı yağ yada katı yağ ile güvecin iç kısmının yanlarını ve zeminini yağlamalısınız. Ancak yağı güvecin dış kısmına değdirmeyin güvecinizde lekeler kalır. Yağladığınız güvecinizi ısıttığınız fırına koyun ve yağın güzel bir şekilde yağ eriyip ısınana kadar bekletin. Fırından aldığınız güveçlerinizi direkt soğuk zeminle temas ettirmeyin bez gibi bir şeyin üzerine koyun yoksa çatlayabilir. Eriyen yağınızı bir fırça yardımı ile güvecin iç kısmının her tarafına yayın ve bu şekilde 1 saat kadar güvecin iyice soğumasını ve yağı emmesini bekleyin. İşlemi tamamladıktan sonra güvecinizi sıcak su ile yıkayıp kurulayın. Bu işlemi sadece ilk defa kullanacağınız güveçlere yapmalısınız. Aynı zamanda güvecinizi makineye atmayın.

Değişik Sebzeli,Kuşbaşı Etli Güveç Tarifi Kaç Kaloridir?

  • 1 porsiyon sebzeli kuşbaşı etli güveç yaklaşık olarak 207 kaloriye denk gelmektedir.

Yorum yapın