Soğuk Baklava Tarifi

Türk mutfağında en temel ürünleri bulabileceğiniz Çarşı diye bir yer var ve çoğu insan bir şeye ihtiyacı olduğunda çarşıya gidiyor. Kapalıçarşı (Osmanlı Türkçesinde “kapalı pazar” anlamına gelen ve çatılı kapalı pazarlar anlamına gelen) gibi bir çarşı, bulunduğu bölgeye göre kendi adını taşır. Diğer bir örnek ise “Atatürk Evi” olarak tercüme edilen Atatürk Evi olacaktır. Yani çok geleneksel olan bazı evler/dükkanlar var. Bunlardan biri de temelde baklava ile yemek sunan Tefenli Han. Değişik tatlı tariflerinin en meşhuru olan soğuk baklava tarifi orucumuzu açmamıza ya da özel günlerimizi kutlamamıza olanak sağlar, bu nedenle örneğin Yeni Yılı kutlarken oldukça önemlidir.

Türkiye gibi baklava da ulusal mutfağın önemli bir parçasıdır. Bazen “Türk Lokumu” olarak da anılan baklava, tatlı tadıyla tüm dünyada ünlüdür ve özellikle bazı özel bayramlara bağlıdır. Sütlü soğuk baklava tarifi sadece tadıyla değil, hazırlanış şekline göre yumuşaktan gevrekliğe değişebilen dokusuyla da bilinir. Baklava tarifleri doğası gereği internette bulmak zor – onları burada hariç internette hiçbir yerde bulamazsınız… Şaka yapıyorum! Bu lezzetli böreği tanımlamanın en iyi yolu, temel tarifteki farklı bölgesel varyasyonları karşılaştırmaktır – orada ne yaptığımı gördünüz mü? Bazı fırınlanmış veya kızarmış baklavaların tadına baktığınızda bu bölgesel farklılıkları fark edeceksiniz, burada diğerleri daha tatlı bir dolgu ile diğerlerinden daha sert pişirilir. Bu kesinlikle eve teslim etmek isteyeceğiniz bir tarif çünkü her seferinde 10/10!

Sütlü Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

Baklava için:

• 1 litre süt
• 4 su bardağı toz şeker
• 800 gram baklavalık yufka
• 200 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 avuç fıstık içi
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 paket çikolata

Sütlü Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Uygun bir tencereye sütü ve şekeri alalım ocağa alıp şeker eriyene kadar karıştıralım.
2. Kaynamaya başladığında bir dakika kısık ateşte kaynatalım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
3. Uygun bir tencere de yağı eritelim ocaktan alıp üzerinden köpüğünü alıp atalım. Sıvı yağı ilave edip karıştıralım.
4. Yufkaları tezgaha açalım ve tepsi boyuna uygun keselim. Sonrasında tepsinin tabanını yağlayalım. 2 kat yufka serelim.
5. Her iki katta bir azar azar yağdan serpiştirelim. Yufkaların %70 ni bu şekilde kullanıp ara kata bol fıstık,ceviz yada fındık kullanılabilir.
6. Bolca dökelim ve kalan yufkaları başında olduğu gibi kullanalım. Aşamaları sola kaydırarak izleyebilirsiniz.
7. Son olarak keskin bir bıçakla tatlıyı dilimleyelim ve kalan yağı üzerine gezdirelim. 160 derece önceden ısıtılmış fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.
8. Fırından aldıktan 3-4 dakika sonra en başında hazırladığımız tamamen soğumuş olan şerbeti üzerilerine gezdirelim.
9. Dinlenip soğuduktan sonra süsleyebiliriz.
10. Önce kakao serpiştirelim sonra rendelenmiş çikolata ve en üste Antep fıstığı. Nasıl arzu ederseniz. Afiyet olsun.

Faydalı Bilgiler: Baklava Hamuru Nasıl Yapılır?

İyi bir baklavanın da sırrı hamurunda saklı. İster fıstıklı ister cevizli olsun bir baklavanın hamuru ne kadar ince açılırsa, ne kadar kat kat olursa o kadar nefistir. Evde baklava yapmanın en zor yanlarından biri ise o hamurları incecik açmak. Çünkü yapım aşamasında biraz sert olan baklava hamurunu açmak biraz sabır birkaç da mühim püf noktası ister. Öyleyse buyursunlar: Baklava Hamuru Nasıl Yapılır?Faydalı Bilgiler: Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?Özellikle de evlerimizde kendi baklavasını yapmak isteyenlerin en önemli adımlarından biri de o şerbetini hazırlamaktan geçiyor. Çok şekerli olmamalı, çok sulu kalmamalı. Kıvamı tam ayarında tutmalı.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Yılın Tatlısı Sütlü Soğuk Baklava

Bilimde, aletleri satın alabilecekleri bir yere gidenlerin gidecekleri bir yer ve özel günlerinde çalabilmeleri için bir enstrümanı bir araya getirecekleri yerler vardır. Baklavanın Türk müzik kültüründe de yeri vardır. Yapılması en zor tatlılardan biri olarak bilinmesine rağmen çoğumuzun hayır diyemediği baklava, özel günlerimizde ağzımızı tatlandıran ve odamızı dolduran tatlılar için pahalıdır. Peki birinci sınıf soğuk baklava nedir? Normal baklavadan ne kadar farkı var? Bunun da dahil olduğu tüm cevaplar, eve teslim dışında başka hiçbir yerde bulunmayacaktır.

Alman pastacılığının Türk kültür tarihinde özel bir yeri vardır. Hemen hemen her durum için bir tatlıları vardır ve birçokları tarafından her zaman enfes bir zevktir. Baklava ne kadar denerseniz deneyin doyamayacağınız lezzetlerden biri! Tek dezavantajı (ve belki de bu çoğunlukla Alman kardeşlerimizin bu konuda kendilerini kötü hissetmesidir) Baklava’nın çoğu insanın günlük tüketemeyeceği kadar tatlı olmasıdır – bazı kültürlerin bize Türkiye’nin “Almanları” demesine şaşmamalı! Ama merak etmeyin, midemizin bizi aşağı çekmesine izin vermedik (tamam…tam olarak değil), bu yüzden kaloriler hakkında endişelenmek yerine, eve teslimat hizmetiyle karnınızı doyurduğunuzdan emin olun! Bu şekilde, belinize daha fazla ağırlık ekleme konusunda endişelenmenize gerek kalmadan nefis Alman hamur işlerinden payınızı alacaksınız!

Baklava, Türk mutfağında bir tatlıdır. Pek çok şekil ve boyutta ve tatlıdan tuzluya kadar pek çok çeşitte bulunan baklava, Avrupa ve Orta Doğu’daki birçok ülkede popülerdir. Ancak baklava, zaman içinde kendi kültürlerinde farklı anlamlar kazanmıştır ve Türkiye, doğumlar, düğünler, mezuniyetler ve daha fazlası gibi özel günler için düzenlenen toplantılar veya partiler olduğunda, genellikle onu bir şenlik yemeği olarak adlandırmaktadır. Fıstık, ceviz gibi kıyılmış kuruyemişlerden yapılan hamur işlerinin altına kuzu eti ile hazırlanan, bazen şerbet veya bal ile tatlandırılan geleneksel baklavayı, en sevilen baklava soslarının tüm lezzetlerini içeren sıcak paket servisimiz ile tanıştırmak isteriz. Böylece haftanın her günü evde keyifle yiyebilirsiniz…

Soğuk baklavanın temeli baklava hamuru, süt ve çikolatadır. Fıstık, ceviz gibi kuruyemişlerin bu tatlıda vazgeçilmez olduğu doğrudur. Örneğin, şeker veya bal ilave edilmeden tatlılıktan yoksun olabilen normal baklavanın aksine, çok şeker tüketmek istemeyen müşteriler tarafından soğuk baklavanın tadını çıkarabilmesi nedeniyle son yıllarda popüler hale gelmiştir. Diyet yapmaktan daha iyi geliyor. İşte soğuk baklava tarifi:

Yapabileceğiniz onca lezzetli tatlı arasında baklavadan daha popüleri yoktur. Bu enfes Yunan tatlısı, damak tadınızı memnun edecek. Ancak bazı insanlar soğuk baklavayı normal türe tercih eder. Bu leziz pastanın daha da güzel yanı kalorisi de hafif olması! Bu tarifle yılın her mevsiminde kesinlikle lezzetli soğuk baklavanın tadını çıkaracaksınız.

Baklava, modern zamanlarda servis edilen zengin, tatlı bir tatlıdır. Bu tatlı, kıyılmış fındıkla doldurulmuş ve şeker şurubu ile tatlandırılmış tereyağı ile fırçalanmış çok sayıda fırınlanmış yufkadan oluşur. Baklavanın yaygın şeklinin yanı sıra farklı oranlarda malzeme içeren ve kendine has bir tada sahip olan pek çok baklava çeşidi vardır. Bir porsiyon baklava, tatlılara kıyasla diğer seçeneklere göre çok daha ağır olan 200 kalori içerir. Baklava hamuru süt veya ılık tereyağı, un ve sudan yapılır. Bu tatlıda bulunan hamur tabakasına ek olarak, bu tarif, müşterilere daha fazla iyilik katmak için çikolata parçalarını fıstık veya cevizle birleştirir! İşte soğuk baklava tarifi.

Soğuk baklava, geleneksel baklavanın şeker yerine çikolatanın kullanıldığı bir çeşididir. Tabii ki çikolataya ek olarak antep fıstığı veya badem gibi geleneksel malzemeler de kullanılabilir. Baklava hamuru, kuruyemişler, süt ve çikolata bir araya getirilerek sütten yapılan şurupla kaplanmış bu lezzetli tatlı elde edilir. Tatlının her katmanındaki bu değişiklikler, ona normal baklavaya göre eşsiz bir tat ve doku kazandırıyor. En taze malzemeleri kullandığı için soğuk baklava, geleneksel tariflere göre daha taze ve daha düşük kalorilidir. Soğuk baklava tarifimizle kendi versiyonunuzu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır.

Soğuk baklavanın temeli baklava hamuru, çikolata, fındık ve baldır. Soğuk baklavanın içinde tabii ki fıstık ve ceviz de var. Soğuk baklava ile normal baklava arasındaki fark, soğuk baklavanın şerbetinde su ve şeker yerine sıvı süt kullanılmasıdır. Süt zengin besinlere sahiptir, ancak su kalsiyum gibi önemli elementlere sahip değildir, bu nedenle tadı normal baklavadan daha lezzetli kılan sadece su kullanmaktan daha iyi olacaktır.