Değişik Patlıcanlı,Köfteli İslim Kebabı

Değişik İslim Kebabı, Gaziantep’in meşhur yemekleri arasında olmakla birlikte hemen hemen her bölgede severek yapılan ve sunulan bir yemektir. Kürdan kebabı ismiyle de bilinen islim kebabı, evde herkesin kolayca yapabileceği lezzetli bir seçenek.Nefis yemek tarifimiz ile birlikte Hem patlıcan hem de köfte severlerin gözdesi olan bu tarifi davet sofralarınız için kolayca hazırlayabilirsiniz.Pratik,kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz, misafirleriniz için nefis ziyafetlere çevireceğiniz akşam yemeklerinizde Değişik Patlıcanlı İslim Kebabı sofranızın gözdesi olacak. Pek çok İslim Kebabı tarifi bulunsa da, bu içeriğimiz de Gaziantep’in en ünlü aşçılarından birinin özel tarifini sizler ile paylaşıyoruz.Afiyet Olsun!Değişik yemek tarifleri;

Değişik Patlıcanlı,Köfteli İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 soğan
• 1-2 dilim ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Nane
• Kekik

Sosu için:

• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• Su
• Tuz

Üzerini süslemek için:

• Domates
• Biber
• Kürdan

Değişik Patlıcanlı,Köfteli İslim Kebabı Nasıl Yapılır ?

• Patlıcanları alacalı soyup uzun şerit halinde kesiyoruz.
• Acı suyu çıkana kadar (yarım saat kadar) tuzlu suda bekletiyoruz.
• Diğer yandan köfte için soğanı rendeliyoruz.
• Kıymayı, yumurtayı, ekmek içlerini, baharatlarını ekleyip köfte hamurunu hazırlıyoruz.
• Cevizden biraz büyük şekilde yuvarlıyoruz.
• Suda bekleyen patlıcanları süzüyoruz ve kağıt havluyla kurutuyoruz.
• Kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz .
• Patlıcanlar bittikten sonra köfteleri de kızartıyoruz .
• İster çift patlıcan ister tek patlıcanla köfteleri sarıyoruz.
• Domates ve biberleri kürdanla batırıyoruz.
• Üzerine salçalı sosumuzu hazırlıyoruz.
• Ve 200 derece fırında domates ve biber eriyene kadar pişiriyoruz .Afiyet olsun.

Değişik Patlıcanlı,Köfteli İslim Kebabı Püf Noktaları:

• Patlıcanlarınızı dilimledikten sonra tuzlu suda bekleterek acısının çıkmasını sağlamalısınız.
• Köftelerinizin dağılmaması için harcını güzel bir şekilde yoğurmalısınız.

Değişik Patlıcanlı,Köfteli İslim Kebabının yanına ne yapabilirim ?

• İlk olarak vazgeçilmez pirinç pilavını islim kebabınızın yanında tercih edebilirsiniz.
• İslim kebabınızın yanına patates püresi de yapabilirsiniz.
• Sebzeli bulgur pilavı da köfteli islim kebabınızın yanında güzel olacaktır.

Değişik Patlıcanlı,Köfteli İslim kebabı kalori

• Her tarfimizin altında sizler ile paylaştığımız ne ? kaç kaloridir ? soruları ile tekrardan karşınızdayız.
• 1 porsiyon değişik patlıcanlı,köfteli islim kebabı yaklaşık 308 kaloriye denk gelmektedir.