Herkesin de olduğu gibi çorbalar akşam yemeklerinin vazgeçilmez yemekleridir.Ne olursa olsun çorbasız bir masa asla kabul edilemez,işte bu yüzden Değişik,pratik,hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz tariflerimiz ile karşınızdayız.Tariflerde kolaylık sağlayarak kendinize ve çocuklarınıza vakit ayırabilirsiniz. Yayla çorbası bildiğiniz üzere Türkiye lezzet haritasında hemen hemen her yörede görebileceğimiz, anonimleşmiş lezzetlerdendir.Trakya mutfağında da sofrada çokça yer bulur. Evde her daim bulunabilecek temel malzemelerle hazırlanan çorbanın yapımı oldukça kolaydır. Yoğurtlu ve yumurtalı terbiyeler de yapıldığı üzere; çorbanın sıcak suyu ile bu terbiyeyi ısıtırken terbiyenin kesilmemesi için gereken dikkati gösterdiniz mi, geriye düşünmeniz gereken başka bir şey kalmamış demektir. Değişik yemek tarifleri;Afiyet Olsun!
Değişik Yayla Çorbası İçin Malzemeler:
- 1 çay bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı sıcak su (tavuk veya kemik suyu)
- Tuz
Terbiyesi İçin;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
Sosu İçin;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Değişik Yayla Çorbası Nasıl Yapılır ?
- Yayla çorbası için ilk olarak pirinçler yıkanarak suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
- Yayla çorbamızın terbiyesi için diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.
- Pişen pirinçlere varsa et ya da kemik suyu yoksa 3 su bardağı sıcak su ilave edilir.
- Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alınarak yavaş yavaş alınıp terbiyeye ilave edilir.
- Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.
- En son tuzu ilave edilir, bir kaç dakika daha kaynatılarak ocak kapatılır.
- Üzerine sos için kuru nane eritilmiş tereyağında kızdırılarak gezdirilir. Yayla çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.
- Çorbamız bekledikçe koyulaşabilir, servis öncesi sıcak su ekleyerek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
Değişik Yayla çorbası tarifinin püf noktaları:
- Çorbanızın terbiyesini ilave etmeden önce çorbanın suyundan 1 kepçe kadar alınmalı ve terbiyeye ilave ederek ılınması sağlanmalıdır. Aksi halde terbiyenizin kesilebilir. Aynı zamanda terbiyeyi çorbaya direk ilave etmek yerine yavaş yavaş ilave etmeli ve karıştırmalısınız.
- Çorbanızı yarma yada evde kestiğiniz hamurlarla da yapabilirsiniz.
- Çorbanız bebekleriniz için yaptığınızda baharatları atmamalısınız. Aynı zamanda doktorunuza mutlaka danışarak içerisindeki herhangi bir malzemeye alerjisi olup olmadığını öğrenmelisiniz.
Değişik Yayla Çorbası Kaç Kaloridir?
- Orta büyüklükte 1 kase yoğurt çorbası yaklaşık olarak 112 kaloriye denk gelmektedir.