Adı Bursa’nın İnegöl ilçesine, tarihi Bulgaristan göçmenlerine dayanan İnegöl köftesinin lezzet sırları elbette var. Ekmek içi ve yumurtanın kullanılmadığı köfte tarifinde etin tadını baskılamayacak kadar az ve öz baharat, lastik kıvamını ve pofuduk görüntüsünü sağlayan karbonat kullanılıyor.Birkaç nokta daha var, onları da uygulama esnasında öğrenelim. Akşama köfte, piyaz ve şıra.
Küçük bir not: Bu arada bu nefis köfteler, çıkış noktası İnegöl dahil aslında çoğu yerde yuvarlak olarak hazırlanıyor.
İnegöl Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 800 gram dana döş kıyma
- 200 gram orta yağlı kuzu kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 10 gram karbonat
- 10 gram tuz
İnegöl Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi
İnegöl köftesinin lezzetli olmasında az miktarda kullanılan böbrek yağının da etkisi olduğu söylenir.Köftenin adet sayısı büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir. Uzun ince formuna alışık olduğunuz köfteleri yuvarlak olarak da hazırlayabilirsiniz.
İnegöl Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- 800 gram dana döş ve 200 gram orta yağlı kuzu kıymayı karıştırma kabına alın.
- Kıymaya, 2 adet rendelenmiş kuru soğan, 1’er tatlı kaşığı tuz ve karbonatı da ekledikten sonra karışım macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika güzelce yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcını üzerini kapatın ve en az 3 saat kadar buzdolabında bekletin.
- Pişirme işlemi öncesinde köfte harcını dolaptan çıkartın ve üzerine yağlı kağıt koyup, merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.kağıdını üzerinden çıkarıp, keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince dikdörtgenler kesin.
- Orta ateşte, kızgın bir tavada ters yüz ederek kızartın.
- Ardından sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
İnegöl Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Arzuya göre sumak ilavesiyle hazırlanmış soğan salatası ya da piyaz eşliğinde servis edebilirsiniz.
“İnegöl Köfte Tarifi” üzerine bir yorum