Nohut, binlerce yıldır tarımı yapılan nadir bitkilerden. İlk olarak ortaya çıkışı Türkiye’nin Güneydoğu bölgesi olarak biliniyor. Üretimi ise Ortadoğu ile Asya’nın güneyinde yoğunlaşmış. Nohudun bir tanesi bile değerli aslında, bir tane nohudun içerisinde yaklaşık %22 protein, %50 karbonhidrat, %5 yağ ve geri kalan %22’lik kısımda ise vitamin ve mineral bulunuyor.Nefis yemek tarifleri,enfes tatlı tarifleri ve değiişik tarifler ile birlikte hizmetinizdeyiz.
8000 yıllık bu değerli tanenin her biri vücudumuz için oldukça yararlı, karoten açısından zengin olmasının yanı sıra kolesterolü dengeleyen, kalp sağlığını koruyan ve açlığı yatıştırın bir baklagil. Ayrıca iyi bir lif kaynağı olmasının yanı sıra misket köfteler ile birlikte mükemmele yakın bir protein kaynağı olmuş olacak. Bu her tanesi kıymetli olan nohutları pişirmek için buyurun mutfağa.
Değişik Köfteli Nohut Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram kıyma
- 1 çorba kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Değişik Köfteli Nohut Tarifinin Püf Noktası:
Una bulanmış olan misket köftelerin fazla ununu almanız önemli eğer fazla un ile pişerse istenmeyen bir tat bırakabilir. Bu yüzden köftelerdeki fazla unu elemenizi tavsiye ederiz. Dilerseniz hiç una da bulamayabilirsiniz, lakin una hafif bulamak kıvam için önemli, tabi ayrıca lezzet için.
Değişik Köfteli Nohut Tarifinin Pişirme Önerisi:
Nohutları bir gün önceden ıslatarak daha sonrasında 15 dakika kadar düdüklüde pişirebilirsiniz.
Değişik Köfteli Nohut Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir kaba kıymayı koyun, içerisine çeşitli baharatları ekleyin, galeta ununu da serpip, yoğurmaya başlayın. Daha sonra harcı, misket büyüklüğünde köftelere dönüştürün. Ardından bir kaba çok az unu döküp, içerisine misket köfteleri alın. Kabı sallayın ve köfteleri hafif una bulayın.
- Bir tencereye zeytinyağını koyun, içerisine yemeklik doğradığınız soğanları alıp, kavurmaya başlayın. Ardından salçayı ekleyin, birkaç dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyin. Suyu kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra una bulanmış misket köfteleri fazla ununu eleyerek suya ekleyin. Ardından haşlanmış nohutları ekleyin.
- Yaklaşık 25 dakika boyunca kısık ateşte, köfteler pişene kadar pişirin. En son baharat dengesini sağlayarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Nohutun Faydaları Nelerdir ?
Nohut, Akdeniz diyeti ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak olarak yer alır. 8000 yıl önce ilk kez Anadolu topraklarında yetiştirilen nohut zengin protein, karbonhidrat ve lif kaynağıdır. Nohutun, insan sağlığına birçok faydası olduğunu biliyor muydunuz? Nohutun faydalarından bazılarını derlediğimiz haberimize göz gezdirirseniz merak ettiğiniz tüm detayları öğrenebilirsiniz… İşte nohutun faydaları…
NOHUTUN FAYDALARI
Nohutun sağlık yararlarından bazıları şunlardır:
Diyabetin önlenmesi
Nohutta sindirimi optimize ederek kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan yüksek miktarda çözünür lif vardır. Normal seviyelerde insülin ve kan şekeri sağlayarak diyabet gelişimini önleyebilir ve insanların durumu yönetmesine yardımcı olabilir.
Güçlü kemikler
Kanser
Mineral selenyum meyve ve sebzelerin çoğunda bulunmamakla birlikte, nohutlarda bulunur. Karaciğer enzimlerinin düzgün çalışmasına ve vücutta kansere neden olan bazı bileşiklerin detoksifikasyonuna yardımcı olur. Ek olarak, selenyum iltihabı önler ve tümör büyüme oranlarını azaltır. Nohut ayrıca DNA sentezi ve onarımında rol oynayan folat içerir, böylece DNA’da kanser hücrelerinin oluşumunun önlenmesine yardımcı olur. Nohutta bulunan fitokimyasallar olan saponinler, kanser hücrelerinin vücutta çoğalarak yayılmasını önler. Nohut ve diğer baklagillerden, tam tahıllardan, meyvelerden ve sebzelerden yüksek lif alımı, kolorektal kanser riskini azaltır.
Hamileler için oldukça önemli
Folat, özellikle kadınlar için birçok farklı sebepten dolayı önemli bir B vitaminidir. Düşük folat seviyeleri, nöral tüp defektleri ve çocukların doğumundaki diğer komplikasyonlarla yakından ilişkilidir. Hamilelikte beslenmeye folat bakımından zengin nohutun eklenmesi, bebeğin sağlıklı doğumunu sağlamak için lezzetli bir yoldur.
Kalp sağlığı
Nohuttaki yüksek lif, potasyum, C vitamini ve B-6 vitamini içeriği kalp sağlığını destekler. Nohut, kandaki toplam kolesterol miktarını düşürmeye yardımcı olan önemli miktarlarda lif içerir ve böylece kalp hastalığı riskini azaltır. Bir çalışmada, günde 4.069 miligram potasyum tüketenler, iskemik kalp hastalıklarından; daha az potasyum tüketenlere (günde yaklaşık 1.000 mg) kıyasla % 49 daha düşük ölüm riski taşıyorlardı.
İltihapla savaşır
Nohuttaki kolin, vücudun kronik iltihapla savaşma yeteneğinde hayati bir rol oynayan bir makro besindir. Aynı zamanda uyku döngüsünü düzenler, kaslardaki hareket aralığını arttırır, ayrıca öğrenmeyi ve hafızayı artırır.
Saç dökülmesine karşı etkili
Yüksek protein ve demir içeriği nedeniyle nohut saç dökülmesi yaşayanlar için harika bir doğal takviye görevi görebilir. Nohut ayrıca A, B ve E vitaminleri kaynağı olup, hepsi kafa derisi sağlığını iyileştiren ve kan dolaşımını artıran omega 6 yağ asitleri açısından oldukça zengindir.
Göz sağlığını artırır
Nohut, daha iyi bir görüşe yardımcı olan A, C ve E vitaminleri gibi iyi bir çinko ve vitamin kaynağıdır. Düzenli olarak nohut alımı görme yeteneğinizi artırabilir.
Cilt bakımı
Nohuttaki manganezin varlığı cilt sağlığını arttırır, kırışıklıkların ve ince çizgilerin oluşumunu önler. Temel olarak, manganez, serbest radikallerin zararlı etkilerini tersine çevirerek kırışıklıkları önler.