Gezip, görmek dünyanın en eğlenceli aktivitelerinden birisi. Hele de gastronomi turizmi yapıyorsanız. Hem etrafı tanıyıp hem de karnınızı birbirinden güzel yöresel yemeklerle doldurmak gibisi yok.
Gastronomi turizmi dendiği zaman ülkemiz birçok ülke arasında ön plana çıkıyor. Hemen hemen yer kentimizin kendisine özgü dünyaca ünlü birçok yemek tarifi var. Örneğin İstanbul Mardin uçak bileti alarak Mardin’e gidebilir ve daha önceki yazımızda da sizinle paylaştığımız harika yiyecekleri deneyebilirsiniz. Bunun dışında ülkemizde 2 önemli kent var ki gastronomi turizmi yapmayı sevenler mutlaka buraları öncelikli olarak ziyaret etmeli: Urfa ve Adana. Gelin bu yazımızda bu güzel 2 şehrimizin birbirinden lezzetli yiyeceklerini tanıyalım.
Önceğilimi “Peygamberlerin Şehri” olarak da nitelendirilen Şanlıurfa’ya vereceğim. Urfa uçak bileti alarak hem bölgeyi tanıyabilir hem de birbirinden lezzetli yemeklerin tadına bakabilirsiniz. Peki Urfa’da neleri yemeli, nereleri gezmeli? Öncelikle birbirinden meşhur yemekleri tanıtmakla başlayacağım.
Urfa’da Ne Yenir?
Urfa’nın en meşhur yemeği hiç şüphesiz ciğer kebabıdır. Bu harika lezzet Urfa’da hemen hemen her öğünde tüketilmektedir. Ciğerin bu kadar lezzetli olmasının bir de püf noktası var. Şişe takılan tüm ciğerleri ufak ufak doğruyorlar. Ciğerin yanına elbette soğan ve kimyon da sunuyorlar. Peki bu ciğeri nerelerde yiyebiliriz? Ciğerci Aziz Usta ve Sevgi Ciğer Salonu bilinen en meşhur yerlerden.
Urfa’nın bir diğer lezzeti Patlıcan Kebabı. Bu yemek şişe patlıcan ve etlerin geçirilmesi suretiyle yapılmaktadır. Evlerde sık pişen bu lezzeti, Dedecan Ocakbaşı’nda deneyebilirsiniz. Urfalıların bir diğer güzel yaptığı yemek ise lahmacundur. Lahmacunu çıtır yaparlar ve hemen hemen her lokantada lezzetli bir lahmacun keyfi yaşayabilirsiniz. Keme Kebabı bir diğer lezzetimiz. Bu harika lezzet keme adı verilen yörede yetişen bir mantarla yapılıyor. Keme sadece mart ve nisanda toplanıyor. Bu nedenle bu kebabı yiyebilmek için 2 ayınız var.
Urfa dedik, çiğköfte demesek ayıp ederiz. Kıyma, ince bulgur, salça, maydanoz ve birçok baharatla hazırlanan çiğ köftenin olmazsa olmazı isottur. İbrahim Tatlıses’ten de biliriz. Çiğköftenin Urfalısı makbuldür. Çiğköfteyi Urfa’da her ev düzenli olarak hazırlar. Tabi günümüzde etin çiğ servis edilmesinin sağlık sorunlarına yol açabileceği endişesiyle lokantalarda etli çiğköfte satışı yasaklanmıştır.
Hep kırmızı et hep kırmızı et. Biraz da balıklardan bahsedelim değil mi? Şabut Balığı Urfa’nın en harika lezzetlerindendir. Bu balık Türkiye’de sadece Dicle ve Fırat’ta çıkmaktadır. Tatlı su balığıdır ve oldukça lezzetlidir. Ayrıca kırmızı et tüketmek istemeyenler “Terbiyesiz Tavuk” lezzetini de mutlaka denemeli.
Şimdi gelelim Urfa Kebabına. Urfa kebabı, Adana kebabına göre daha acısızdır. Yanında bulgurla sunulur. En büyük özelliği etin zırhta çekiliyor olmasıdır. Yani satırla hazırlanır. Bu harika yemeği de Urfa’da her yerde bulabilirsiniz. Şimdi gelelim Haşhaş Kebabına. Urfa uçak bileti almaya değecek bir lezzet de bu tarif. Haşhaş kebabı özellikle yabancı turistlerin beğendiği yemeklerden birisi. Etler satırla kıyılıyor kırmızı biber, sarımsak ve maydanoz ile tatlandırılıyor.
Şimdi gelelim tatlı faslına. Urfa’nın şıllık tatlısı meşhurdur. Bu tatlı bildiğimiz akıtma yapılır gibi yapılmakta ama içi cevizle doldurulmakta üstüne de şerbet dökülmektedir. Şanlıurfa’nın bir diğer tatlısı da Billuriyedir. Billuriye kadayıfa benzer. Fıstıklıdır. Hemen hemen her yerde rahatça ulaşabileceğiniz bir tatlıdır. Yanında çayla güzel gider.
Peki Şanlıurfa’da kahvaltı denildiği zaman akla ne geliyor? Klasik bir Urfa kahvaltısı yapmak istiyorsanız tirit ya da ciğer gibi etle hazırlanan tarifleri tüketebilirsiniz. Bunun yanı sıra salçalı yumurta da popüler bir kahvaltılıktır. Tabi klasik hafif serpme kahvaltı yapabileceğiniz yerler de mevcut.
Adana’da Ne Yenir?
Sırada bir diğer gastronomi destinasyonumuz var: Adana. Tıpkı İstanbul Mardin uçak bileti alırken olduğu kolaylıkla Adana uçak bileti de alarak bu kentin eşsiz lezzetlerini deneyebilirsiniz. Adana gerçekten de harika et yemekleri ve acısıyla ünlenmiş bir şehrimizdir. Henüz hiç bu güzel kentin yemeklerini yerinde denemediyseniz bir an önce uçak bileti alarak yola çıkmanızı tavsiye ediyoruz. Peki Adana’da ne yiyebiliriz? Adana’da kebabından tatlısına kadar birçok farklı lezzet var. Gelin her damak tadına uygun tarifleri olan bu güzel kentin yemeklerine birlikte bir göz atalım.
Kentin en meşhur ve bilinen yemeği tabiki de Adana Kebap. Acısıyla insanı yakan ama bir o kadar da zevk veren Adana Kebabı turistler de çok seviyor. Adana kebabının püf noktası kullanılan yassı şişlerdir. Dana ile kuzu kıyması pul biber, bazen sarımsak ve hafif salçayla yoğurularak şişe diziliyor. Bu lezzet özellikle mangalda harika oluyor. Adana’da Cik Cik Ali Usta, Onur Kebap, Ciğerci Bedo gibi birçok güzel mekanda Adana Kebap yiyebilirsiniz.
Adana’nın bir diğer lezzeti de Hayır Çorbasıdır. Bu çorba genellikle hayırseverlerin büyük kazanlarda kaynatılıp dağıtılması nedeniyle bu ismi almıştır. Oldukça doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Bir diğer lezzetimiz ise Adana Lahmacunu. Bildiğimiz fındık lahmacun boyutlarında ama atıştırmalık için harika bir lezzet. Hele de bol acılı soğanlıysa tadına doyum olmaz.
Her ne kadar Adana yöresine özgü olmasa da humus da Adana’da sıklıkla tüketilen mezelerden birisidir. Tahin ve nohutla hazırlanır. Bazen pastırmalı olarak da servis edilir. Oldukça lezzetlidir mutlaka denemelisiniz. Şimdi gelelim en meşhur bir diğer yemeğe: Şırdan. Koyunun midesinden hazırlanan bu yemekte mide içine et, pirinç ve baharatlar konuluyor. Daha sonra haşlanıyor ve tüketiliyor.
Adana’nın bir diğer güzel tarifi Gül Mantısıdır. Mantı gül şeklinde olduğu için ismi böyledir. Bazı yerler bu mantıyı yağda kızartmakta bazı yerler ise fırında pişirmektedir. Oldukça lezzetlidir yanında yoğurtla harika gider. Adana’nın en çok bilinen ve Adana uçak bileti alarak mutlaka denemeniz gereken bir diğer lezzet ise mumbardır. Mumbar dolması koyunun bağırsağıyla yapılır. Bağırsağın için pirinç ya da bulgurla doldurulmaktadır.
Bir diğer yöresel lezzetimiz ise Vardabit Paçasıdır. Yoğurt, kuru fasulye ve pide ile hazırlanmaktadır. Genelde yanında sarımsak ve maydanozla servis edilir.
Tatlı faslını unutmayalım. Adana’nın “bici bici tatlısı” meşhurdur. Malumunuz Adana çok sıcak olur ve bu sıcak havalarda serinlemek için sokaklarda satılan bici biciye ilgi büyüktür. Bu tatlıyı Abuzer Usta’da tüketebilirsiniz. Bir diğer tatlımız ise Kaymaklı Kadayıf. Hafif ve lezzetli olan bu tat genelde akşam yemeklerinden sonra söyleniyor. Doğan Kaymaklı Kadayıf isimli dükkanda harika kadayıflar yapılıyor.
Hem Adana hem de Urfa’da harika lezzetler var. Adana uçak bileti ve Urfa uçak bileti alarak kendinize bu güzel kentlerde ziyafet çekebilirsiniz. Özellikle gastronomi turizmine meraklı olan herkes bu güzel kentlerimizi asla es geçmemeli.
Bu yazımızda Adana’da ne yenir, Urfa’da ne yenir gibi soruların cevaplarını sizlere verdik. Özellikle gurmelerin hoşuna gidecek farklı birçok lezzet bulunuyor. 2 kentimiz de lezzet avcılarının asla kaçırmaması gereken 2 önemli destinasyon. Uçak bileti alarak bu güzel kentlerimizi görebilirsiniz. Ayrıca 2 şehir de tarihi ve kültürel anlamda önemli niteliklere sahiptir. Şehirleri gezerken harika bir gezi de yapmış olur ve ülkemiz hakkında bilgilenirsiniz.
Şimdiden tüm lezzet avcılarına afiyet olsun dileklerimizi iletiyoruz!