Elmalı muffin tarifi davetlerin en vazgeçilmez lezzeti bence. Evde bulunan malzemelerle her türlüsü hazırlanabilen elmalı muffin, hem çok pratik hem de damakları coşturan nefis bir tariftir. İçine koyacağınız malzemeler tamamen sizin damak zevkinize kalmış. Canınız hangi malzemeyi kullanmak istiyorsa onu kullanın. Ben elma seviyorum, onu koydum. Siz armut seviyorsanız, onu koyun, belki de ananas veya zencefil. Belkide biraz ceviz ya da fındık..
MALZEMELER
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı yarım yağlı süt
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 1 adet rendelenmiş elma
- 1 adet ince doğranmış elma
- 3 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
- 3 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI
- Rendelenmiş elma, kıyılmış ceviz, kuru üzüm ve tarçını tereyağ ile birlikte geniş bir tavada iyice kavurun. Diğer tarafta çırpma kabında yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar yaklaşık 3-4 dakika iyice çırpın.
- Süt ve zeytinyağı ilave edip karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karıştırma kabına ilave edin. Mikserin düşük devrinde ve kısa bir süre boza kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Tereyağı’nda kavurduğunuz malzemeyi de karışıma ilave edip, spatula ile bir kaç kez aynı yöne doğru karıştırın.
- Muffin kalıbına yanmaz muffin kağıtlarını koyup, üstlerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde kaşık yardımıyla doldurun. Üzerilerine ince doğradığınız elmaları yerleştirin.
- İsterseniz biraz kıyılmış fındık ya da ceviz de serpebilirsiniz.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumasını bekleyip servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Arzunuza göre pişmeden önce üzerilerine birer adet ceviz de koyabilirsiniz.