Geleneksel mutfağımızdan bir başka lezzet bombardımanı tarifle karşınızdayız. Çorbaların en güzel tarafı nerede olursa olsun içinizi ısıtmaları. Bir yerde çorba pişmişse orası ev gibidir. Bir kaşık sıcacık çorbanın, özellikle soğuk kış günlerinde, ısıtamayacağı ve gevşetip rahatlatamayacağı kimse olamaz.
İsmini; içerisindeki mantıların hazırlanması için, hamuru küçük yuvarlaklar şeklinde kesmeye yarayan yüksükten alan bu çorba, bazı yörelerde mantı çorbası olarak da biliniyor. İçerisinde nohut var, mantı var, et suyu var, daha ne olsun. Kış aylarında ihtiyacınız olan doping mutfağınızda, şimdiden afiyet olsun.
Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3,5 su bardağı dondurulmuş mantı
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 6,5 su bardağı et suyu
- 3 çay kaşığı kuru nane
- 2 çay kaşığı tuz
Yüksük Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Mantıları dondurulmuş olarak hazır almak yerine evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Nohutları kendiniz haşlayabileceğiniz gibi, haşlanmış olarak hazır da alabilirsiniz. Et suyunu kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi, hazır et bulyonlardan da kullanabilirsiniz.
Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağını bir tencerede eritin ve üzerine salçayı ilave edip bir kaç dakika kavurun.
- Üzerine et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Et suyu kaynadığında içerisine mantıları ve haşlanmış nohutları ilave edin.
- Ardından tuz ve naneyi ekleyip, mantılar yumuşayana dek yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.
“Değişik Yüksük Çorbası” üzerine bir yorum