Tavuk (Piliç) Kapama Tarifi

Değişik yemek tarifleri arıyorsanız, akşam yemeğine yetiştirmelik pratik yemek tarifi arıyorsanız bu tarif tam size göre. Tavuklu tarifler çoğumuz için kurtarıcılık görevi görmektedir. Yanında tereyağlı güzel bir pilav yaptığımız zaman yemeye doyum olmaz. Bugün sizlerle birlikte tavuk (piliç) kapama tarifini yapacağız. Tavuk ve pilavın birlikteliğinin mükemmelliğini tartışmamıza bile gerek yok diye düşünüyorum. Akşam misafirlerinize bir ziyafet hazırlamak istiyorsanız, nefis tavuk kapama tarifini denemelisiniz. Balkan göçmenlerinin mutfaklarından eksik olmayan, misafir ağırladıklarında mutlaka hazırladıkları bu kapama tarifini biz bu kez tavukla hazırladık. Dilerseniz yağlı kırmızı etle veya hindi etiyle de hazırlayabilirsiniz. Zahmetli gibi dursa da aslında yapılış aşamaları oldukça basit, bir kez denedikten sonra kalabalık sofralarınız için vazgeçilmez bir tarif olacağını düşünüyoruz.

Tavukları haşlayıp suyunu süzüyoruz, ardından süzdüğümüz suları kavurduğumuz pirinçlere ekleyerek tepsimize yayıyoruz. Haşladığımız tavukları üzerine güzelce yerleştirip nar gibi kızarması için sosa buladıktan sonra üzerini örterek fırına veriyoruz. İşte bu kadar! Aile boyu herkesin seveceği tavuk kapama tarifimiz yapılış aşamalarıyla birlikte sizlerle!

Tavuk Kapama Tarifi İçin Malzemeler

Tavuk Kapama Tarifi Tavuklar İçin:

• 8 adet tavuk baget
• 2 litre su
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• 1/2 adet soğan (küçük boy)

Tavuk Kapama Tarifi Pilav İçin

• 4 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
• 1 su bardağı pilavlık bulgur

Tavuk Kapama Tarifi Sosu İçin

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tavuk Kapama Tarifi Fırın Tepsisine Eklemek İçin

• 9 çay kaşığı tereyağı
• 1 litre tavuk suyu (tavukları haşladığınız sudan)

Tavuk Kapama Tarifinin Püf Noktası

Verilen malzeme ölçüleri 40 santimetre çapında sığ fırın tepsisi içindir. Daha küçük bir tepsi kullanacaksanız, ölçüleri ve fırında pişme süresini adapte etmeniz önerilir.

Tavuk Kapama Tarifinin Pişirme Önerisi

Eğer tavuklarınızın biraz daha kızarmasını isterseniz 180 derecede 10 dakika daha pişirebilirsiniz.

Tavuk Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavukları bir tencereye yerleştirin ve üzerine suyu ekleyin.
2. Karabiber, defne yaprağı ve soğanı da ekledikten sonra kısık-orta ateşte pişmeye bırakın. Tavukların içi pişinceye dek haşlayın.
3. Pilavını hazırlamak için bir tavaya sıvıyağ ve tereyağını koyarak ısıtın.
4. Suda bekletmiş olduğunuz pirinçleri süzdükten sonra tavaya ekleyin.
5. Bulguru ve tuzunu da ekledikten sonra güzelce karıştırıp hafifçe kavurun.
6. Haşladığınız tavukları tencereden alın. Tavuk suyunu daha sonra fırına verirken kullanmak üzere süzün ve kenara ayırın.
7. Tavukların üzerine süreceğiniz sosu hazırlamak için bir kasede yoğurt, toz kırmızı biber, tuz ve sıvı yağı karıştırın.
8. 40 santimere çapındaki tepsiye kavurduğunuz pilav harcını dökün ve üzerini düzelterek eşit bir şekilde yayın. Haşlanmış tavuk bagetleri üzerine güzelce dizin.
9. Bir fırçayla hazırladığınız sosu tavukların üzerine sürün.
10. Haşladığınız tavukların suyundan 1 litre tepsiye dökün. Pilavın üstünü hafifçe geçecek kadar dökmeniz de yeterli olacaktır.Tavukların aralarına gelecek şekilde tereyağını serpiştirin.
11. Ortasını kestiğiniz yağlı kağıdı tepsinin üzerine yerleştirin.
12. 200 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Sıcak servis edin, afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat