Tavuk Suyu Çorbası Tarifi

Hasta yatağından kaldıran, bağışıklık güçlendiren tarifleri çok eskiye dayanan şifa niyetine içilen tavuk suyu çorbasının yararlarını okuduktan sonra vazgeçilmeziniz olacak!

Tavuk suyu çorbalarımıza, yemeklerimize ve pilavlarımıza lezzet katan, mutfağımızda önemli bir yeri olan bir besin. Tavuk suyu yemeklerimize lezzet kattığı gibi yaşamımıza da sağlık katıyor. Arjinin, prolin, glisin ve daha pek çok emilimi kolay aminoasit içeriyor. Bunlar sayesinde sindirim sistemi ve bağışıklık sisteminin korunması ve düzgün çalışması sağlanıyor. Bunun yanında vücudumuzda bağ dokusu oluşturarak sağlığımızın korunmasına yardım eden kolajen ve jelatinin bulunduğu az sayıdaki besin kaynaklarındandır. Tavuk suyunun yararları saymakla bitecek gibi değil. Vücudumuzdaki nerdeyse tüm sistemlere katkıda bulunan bu mucize besini 7’den 70’e herkezin sofrasında bulundurması gerekmektedir.

Tavuk Suyunun 4 Eşsiz Faydası

Tavuk suyu alışılmış olarak ülkemiz mutfağında sıkça kullanılacak olan bir ürün. Ancak seneler geçtikçe yeni nesilin tavuk suyuna ilgisinin azaldığı, gençlerin tavuk suyu tüketiminin yetişkinlere göre daha düşün bir düzeyde kaldığı gözlemleniyor. Oysaki tavuk suyu vücudumuz için inanılmaz şeyler yapma yeteneğine sahip bir besin. Umuyoruz ki tavuk suyunun ne kadar yararlı olduğunun bilinmesi kullanım oranını da artırır. Bu sebeple sizlere tavuk suyunun yararlarını aktaracağız.

• Sindirimi Geliştirir

Tavuk suyu sindirim sistemine yardımcı besinlerdendir. İçeriğinde bulunan glutamin maddesi bağırsak sağlığı için olumlu etkilere sahiptir. Bağırsaklarımızda farklı sebeplerle bazen hasarlar, yırtılmalar ortaya çıkabilmektedir. İşte tavuk suyunda bulunan glutamin bu hasarların onarımında aktif rol oynar. Bu sebeple özellikle bağırsaklarında hasar oluşan kişilerin tavuk suyu tüketimini artırması öneri edilmektedir. Ancak elbette doktor kontrolü ve önerisi ile hareket etmek önemlidir.

• Eklemlerinizi Korur

Tavuk suyunun kemiklere iyi geldiği, yaşlı insanların içmesi gerektiği halk arasında sıkça dillendirilen bir durumdur. Bu bilgi bir halk efsanesi değil, gerçek! Gerçekten de tavuk suyu kemiklere ve özellikle eklemlere bir hayli yararlıdır. İçerisinde bulunan kolajen ve jelatin sayesinde yaşlılığa bağlı eklem ağrılarına karşı etkili bir takviyedir. Jelatin maddesinin eklemler üstünde oluşan baskıyı azaltıcı etkisinin bulunduğu bilinmektedir. Bu sebeplerle yaşı ilerlemiş ya da eklem rahatsızlıkları bulunan kişilerin düzenli ilaçlanma tavuk suyu tüketmesi önerilmektedir.

• Cildi Temizler

Daha önce de belirttiğimiz üzere tavuk suyunun içerisinde vücudumuz için çok önemli bir madde olan kolajen bulunmaktadır. Kolajen maddesinin bahsettiklerimize ilave olarak bir diğer etkisi de cilde iyi gelmesidir. Cildimizin gerginliğini ve esnekliğini dengede tutmaya yarayan madde kolajendir. Kolajenin ciltte daha genç ve sıkı bir görüntü sağlamış olduğu bilinmektedir. Yüzde oluşan kırışıklıkların nedeni de yaşlılık ve diğer faktörler nedeniyle ciltte bulunan kolajenin azalmasıdır. Bu sebeple yaşlanma karşıtı ve kırışıklık düşmanı bir besin olarak tavuk suyunu gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Tavuk suyunda cildimize iyi gelen bir diğer madde de çinkodur. Çinko yoğunlukla kemiklerde bulunur ve sivilce karşıtı, cildi dengeleyici bir maddedir. Çalışmalar çinkonun sivilcelere oluşumunu engelleyici etkisini göstermiştir. Görüldüğü üzere daha sağlıklı, sıkı, sivilcesiz ve kırışıksız bir cilt için tavuk suyu çok etkili.

• Sağlıklı Bağışıklık Sistemi

Tavuk suyu, bağışıklık sistemi üstünde fazlası ile olumlu etkilere sahiptir. Yapılan çalışmalar, tavuk suyunda bulunan aminoasitlerin solunum sisteminde bulunan iltihaba karşı etkili olduğunu ve sindirim sisteminde onarıcı ve iyileştirici etkiye sahip olduğunu gösterdi. Bilimsel çalışmaların da gösterdiği gibi tavuk suyu vücudumuzun hastalıklardan korunmasında ve hastalıkların iyileşmesinde etkili bir besindir. Yani hasta olduğumuzda annemizin tavuk suyu çorbası yapması hiç de yanlış değil! Ancak belirtmek gerekir ki alerjiye sahip kişiler ve astım hastalarının tavuk suyu kullanımına dikkat etmesi, muhakkak doktora danışarak kullanılmalıdır.

Tavuk Suyuna Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1/2 adet tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığıtereyağı
• 2 yemek kaşığısıvı yağ
• 1 tatlı kaşığıtuz(damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz)
• 3,5 su bardağısıcak su(sevdiğiniz kıvama göre artırabilir veya azaltabilirsiniz)

Tavuk Suyuna Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavuk göğsü önceden tuzu da eklenerek haşlanıp didiklenir.
2. Tavuk suyu kenarda beklemeye alınır.
3. Yeşil ve kırmızı biberler temizlendikten sonra enine ince ince doğranır.
4. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ konur. Tereyağı eridikten sonra 1 su bardağı arpa şehriye eklenir rengi pembeleşinceye kadar kavrulur.
5. Doğradığımız kırmızı ve yeşil biberler eklenir, 2-3 dakika da biberler ile birlikte kavrulur.
6. Kenarda beklettiğimiz tavuk suyu yarı yarıya sıcak su ile sulandırlarak (500 ml tavuk suyu, 500 ml sıcak su) çorbaya eklenir.
7. Bir iki taşım kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavuklar da çorbaya eklenir (tavuk suyunu yarı yarıya sulandırarak kullandığımız için tuzu kontrol edilmelidir, gerekiyorsa ilave tuz eklenebilir).
8. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Afiyet olsun. İçiniz ısınsın.

Tavuk Suyuna Çorba Tarifinin Servis Önerisi

Bu çorbaya karabiber, pul biber ya da limon çok yakışmaktadır. Damak zevkinize göre seçiminizi yapabilirsiniz.

Tavuk Suyu Çorbasının Faydaları Nelerdir?

Geleneksel tavuk suyu çorbanın içerisinde bulunan maddelerin hastalıkla savaşan beyaz kan hücrelerini üretimine katkısı olduğunu belirtiliyor. Araştırmalara göre; Tavuk Suyu, insan vücudundaki hücrelerin büyümesi ve onarımı için gerekli olan aminoasit açısından çok zengin bir kaynak ve mevsim geçişlerinde soğuk algınlıklarına ve diğer bazı hastalıklara karşı vücudu koruyor. Faydaları antik çağlardan bu yana bilinen Tavuk Suyu Çorbası, Mısır’da soğuk algınlığı için kullanıldı, hatta ünlü ve saygın bilim adamı İbn-i Sina’nın tedavi protokollerinde yer aldı. Tavuk Suyu’nun faydaları günümüzde de bilim insanlarınca kabul ediliyor ve adeta ‘sihirli iksir’ olarak bazı hastalıkların tedavisinde yardımcı olarak hastalara sıklıkla tavsiye ediliyor.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika