Şifa Kaynağı: Kemik Suyu Çorbası

Özellikle çocukların ve ergenlik dönemindeki gençlerin bağışıklık sistemlerini güçlendiriyor, kemik gelişimine destek veriyor. Kemik erimesi gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini en aza indiriyor. Sindirim sistemini düzenliyor, hafızayı güçlendiriyor, ciddi kaza ve yaralanmaların daha hızlı bir biçimde iyileşmesine destek veriyor… Bunlar kemik suyunun ve kemik suyuna çorbanın faydalarından yalnızca birkaçı. Sağlığımız üzerine güzel etkileri bir kase kemik suyuna çorba ile alalım öyleyse. Karşınızda kemik suyuna çorba tarifi!

İçerisine isterseniz sebze ilave edebilirsiniz, tel şehriye koyarak doyuruculuğunu arttırabilirsiniz. Farklı baharatlarla lezzetine lezzet katabilir, isterseniz kavanozlayarak buzdolabında veya buzluk saklama kaplarına koyarak dondurucuda da saklayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve enfes kemik suyuna çorba tarifimize buyur ediyoruz.

Kemik Suyu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 – 5 adet biraz etli dana ya da tercihinize bağlı olarak kuzu kemik,
• 8 su bardağı içme suyu.

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta
• 1 adet limon
• 1 buçuk yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt 

Sosu için;

• Tereyağı
• Nane. 

Kemik Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?

• Kemik suyu çorbası yapılışı zahmetsiz ve kolaydır. Lokantalarda içtiğiniz kemik suyu çorbasını evinizde de rahatlıkla yapabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemelerinin basit olmasının yanı sıra yapımı da oldukça kolay olan bu lezzetli çorbanın yapımı için öncelikle; biraz etli olan kemikleri güzelce yıkadıktan sonra düdüklü tencereye yerleştiriniz.
• Kemikleri normal bir tencerede de kaynatabilirsiniz ama bu kaynama süresinin uzamasına sebep olabilir. Ardından üzerine isterseniz göz kararı ya da 8 su bardağı su ekleyiniz.
• Tencerenin kapağını kapattıktan sonra kapağın üzerinde bulunan düdüğü havaya kaldırıp kaynamasını bekleyiniz. Düdüklü tencere kaynadıktan sonra havaya kaldırdığınız düdüğü indirin.
• Bu şekilde altı kısık ve orta ateşte 40-45 dakika aralığında pişirmeye bırakınız. Kemikler pişme aşamasındayken bir tarafta derin bir kasenin içerisine 2 yemek kaşığı yoğurdu, limon suyunu ve 1 buçuk yemek kaşığı unu ekleyerek güzelce çırpınız.
• Pütürlü hal gittikten sonra pişen kemik suyundan 1 yada 2 kaşık ilave ederek iyice ılıştırın.
• Kemikleri tencereden aldıktan sonra kemik suyunu normal tencereye geçirerek, hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye boşaltıp hızla karıştırınız.
• Bu süreçte topak topak olmaması için el çırpıcısı da kullanabilirsiniz. Orta ateşte ara ara karıştırarak 15 dakika daha pişiriniz.
• Daha sonrasında çorbanın tuzu ile kemiklerin üzerinde olan etlerden ilave ediniz. En son olarak servis ederken üzerine biraz tereyağında kızarttığınız naneli sostan ekleyebilirsiniz. 

Evde Kemik Suyu Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Çorbayı yaparken dilerseniz kaynama esnasında yarım çay bardağı tel ya da arpa şehriye ekleyebilirsiniz. Bu şekilde çorbanız daha tok bir kıvam kazanabilir.
• Terbiye aşamasında topak topak olmaması önemlidir. Bütün terbiye malzemelerinin iyice ılışılması yani çözülmesi için pişirdiğiniz kemik suyundan biraz ilave etmeniz istediğiniz kıvamı elde etmenize yardımcı olur.
• Terbiyeyi hazırladıktan sonra kemik suyuna direkt  ilave etmeyip, yavaş yavaş ilave etmeniz daha iyi olacaktır. Bu şekilde terbiye kemik suyuna kolayca karışır ve hiçbir topaklanma meydana gelmez.
• Eğer kemik suyu fazla geldiyse, artan kemik suyunu marketlerden elde edebileceğiniz kemik suyu poşetlerine ya da buz kalıplarına koyarak derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

İçinizi ısıtacak nefis çorba tarifleri mi arıyorsunuz? Püf noktalarıyla ev yapımı tavuk suyu çorbası veya kırmızı pancar çorbasına mutlaka göz atın.

Kemik Suyu Çorbasında Sık Yapılan Hatalar

• Haşlarken fazla su kullanmayın.
• Haşlama sırasında taze sebze kullanabilirsiniz ama dondurulmuş sebze katmayın.
• Tek bir kemik kullanmayın, hayvanın farklı bölgelerinden alınmış kemikleri karıştırın.
• Üzerinde et olmayan kemiklerden elde edeceğiniz çorbalar hem besleyici olmaz hem de lezzetsiz olur.

Kaç Kişilik

6 kişilik

Hazırlama Süresi

10 dakika

Pişirme Süresi

50 dakika