Meşhur Polonya tatlısı Karpatka’yı bilir misiniz? Hamurunu hazırlayıp arasına puding tadında bir krema koyuyoruz. Üzerine biraz da pudra şekeri serpip dağların üzerine kar yağmış görüntüsü vererek hem gözümüzü hem midemizi doyuruyoruz. Polonya mutfağından dünyaya yayılan karpatka tatlısı, hem göze, hem de damağa hitap ediyor. Çıtır hamuru, kreması ve meyve parçalarıyla hazırlanan bu tatlı, hafif olduğu için yemeklerden sonra tüketilebilir. Aynı zamanda çay saatlerinin de vazgeçilmezidir. Dilimlenerek servis edilen karpatka, pudra şekeri ile birlikte sunulur. Hazırlık esnasında mis gibi vanilya kokusu tüm mutfağa yayılır. Malzemeler hazırsa, nefis karpatka yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.
Karpatka Tarifi Malzeme Listesi
Karpatka Tarifi Hamur için Malzeme Listesi
- 125 ml su
- 2/3 su bardağı (200 ml’lik klasik su bardağı) un
- 60 gram tereyağı
- 3 yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Karpatka Tarifi Kreması için Malzeme Listesi
- 750 ml süt (3 – 3/4 su bardağı)
- 1 çay bardağı tepeleme Mısır nişastası
- 2/3 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 100 gram tereyağı
Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamur için mini bir tencerede su ve tereyağını kaynatıyoruz. Kaynayınca üzerine unu ekleyip hızlıca karıştırarak hamur halini almasını sağlıyoruz. Sonra soğumaya bırakıp kremaya geçiyoruz.
- Krema için yağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri soğukken karıştırıp tamamen karışınca ocağa alıp puding gibi kaynanana kadar karıştırıyoruz. Pişince altını kapatıp vanilyasını ekleyip üzerine streç koyuyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
- Hamura geri geliyoruz. Fırını 200 derecede çalıştırıyoruz. Soğuyan hamura kabartma tozunu ve 1’er dakika arayla yumurtaları ekliyoruz. Her yumurta iyice karışıyor, sonra diğerini bu şekilde. Hamur hazır olunca yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba döküp fırında 30 dakika pişiriyoruz. (Burada isterseniz hamurun yarısını pişirip sonra diğer yarısını pişirerek 2 katı ayrı yapın. Daha kalın bir pasta olur. Ama ben vakit kaybı olmasın diye tüm hamuru pişirip 2’ye böldüm, biraz zor ve ince oldu.)
- Tekrar kremaya geliyoruz. Tereyağını bir kapta çırpıp üzerine 3 seferde pudingi ekliyoruz. Hamur fırından çıkıp soğuyunca tekrar kelepçeli kalıp içinde hamur, krema, hamur şeklinde koyup 3-4 saat dolapta bekletip sonra kalıptan çıkarıp süsleyip afiyetle yiyoruz.
Üzeri için pudra şekeri en çok tercih edilen şey. Yenilebilir çiçek de çok yakışır. Çikolata sosu dökerek profiterol gibi de yapabilirsiniz
Based on 3 Review(s)
“Günün Tatlı Tarifi: Karpatka Tatlısı” üzerine bir yorum