Vazgeçilmez Tatlımız: Şekerpare Tarifi

Türk mutfağına has bir tatlı olan şekerpare, hemen her civarda farklı türleriyle sunulur. Balkan ülkelerinde de yer verilen bu tatlının diğer ismi ise şerbetli kurabiyedir. Genellikle bayram zamanlarında veya konuk ağırlarken sunulur nefis şekerpare tarifimiz. İsteğe bakılırsa içerisinde ufalanmış fındık parçaları da kullanılır. Şerbet ile hazırlandığı için şeker değeri çok yüksektir şekerparenin. Bu nedenle ölçülü bir halde tüketilmesi önerilir. Malzemeler hazırsa, değişik,nefis şekerpare tarifine geçebiliriz.Genelde pazartesi günleri insanların basit yemekler tercih edeceklerini düşünüp ben de kolaya kaçardım Kolay ve pratik tarifler denerdim. Ne var ki güzel geçen yedi gün sonunun arkasından güne yüksek enerjiyle başlayınca tarifi de biraz zordan seçtim.İşte karşınızda şekerpare tarifi. Zor dediğime bakmayın sakın şekerpare tatlısını yapması zannedildiği kadar zor da değil aslında. Genel olarak bir zor algısı var insanlarda şerbetli tatlılara karşı.Şerbetli tatlıların arasında en basiti diyebiliriz şekerpare tarifine. Ben de o yüzden çok olmasa da zor dedim. Aslına nazaran gerçekten oldukça rahat bir tarif. Tek sıkıntısı şerbetin sıcaklığını ayarlamak.Sıcaklığını ayarladıktan sonra vazgeçilmez,nefis bir şekerpare tatlısı ortaya çıkacaktır.Pratik,kolay ve hızlı bir şekilde şekerpare tatlısını hazırlamak istiyorsanız doğru yerdesiniz.

Şekerparelerin hamuru sert olmaması için şerbet oldukca sıcak olmamalı, şerbeti iyice çekmeleri için de şerbet soğuk olmamalı.Şekerparenin şerbetini aylarlamak için biraz uğraşabilirsiniz. Kısacası hem 25 kuruş olsun, hem de şoför arkası. Bu ince ayar haricinde hiçbir zorluğu yok tarifin. Hamur bildiğimiz kurabiye hamur harcını kıvamında oluyor. Söylenen ısıda üzerleri iyice kızarana kadar pişirildiklerinde çiğ kalmaları olası değil. Şerbetin kıvamı da tarifi etkilemez. Tek yapmanız gereken tarifi harfiyen icra etmek ve şerbetini dökerken içgüdülerinize güvenmek, sonrasında da arkanıza yaslanıp iltifatları kabul etmek.

Çay saatlerinde sunabileceğiniz tarifler arıyorsanız, mutfakların vazgeçilmezi olan şerbetli tatlılara göz atabilirsiniz. Dilerseniz, kısa müddette hazırlanan ekmek tatlısı veya şam tatlısını da deneyebilirsiniz.

Değişik Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

  • 200 g oda sıcaklığında tereyağı,
  • 3/4 su bardağı irmik,
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri,
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 3,5-4 su bardağı un,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • 1 paket vanilya.

Şerbeti için;

  • 4 su bardağı toz şeker,
  • 4,5 su bardağı su,
  • 1 dilim limon (suyu sıkılmayacak).
  1. Derin bir kapta yoğurt, sirke ve karbonatı karıştırın ve 1 dk bekleyin,
  2. Tereyağı, 1 yumurta, 1 yumurta akı, pudra şekeri, vanilya ve irmiği ekleyip hepsini güzelce karıştırın,
  3. Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  4. Oyun hamuru kıvamı alana kadar un ekleyerek yoğurun,
  5. Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp ince uzun şekil verip üzerinden hafifçe bastırın,
  6. Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürün,
  7. Çatalla fazla bastırmadan çizik atın,
  8. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
  9. Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın,
  10. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kendi halinde 10-15 dk kaynatıp altını kapatın,
  11. 2 dk ilk sıcağının çıkmasını bekleyip ılık şekerparelerin üzerine dökün ve üzerine bir tepsi kapatın,
  12. Şekerparelerin alt tarafı şerbeti çektikten sonra ters çevirip yine tepsiyi üstüne kapatın ve soğuyana kadar (benim tavsiyem 1 gece) bekleyin,
  13. Şerbeti iyice çektikten sonra üzerlerine çekilmiş antep fıstığı serperek servis yapın.


KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Afiyet Olsun…

“Vazgeçilmez Tatlımız: Şekerpare Tarifi” üzerine bir yorum

Yorum yapın