Ramazanın 15 gününü gerimizde bırakmışız. Yarısı bitmiş. 16. gün menüsünü hazır etmeye başlamışız. Hayat hızlı, iftar lezzetli.O zaman buyurunuz böyle, 16. günümüzü terbiyeli sebze çorbası, tavuklu Ankara tava, fırında patates mücveri ve şerbetli irmik tatlısıyla şenlendirelim. Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi İftar soframızın bugünkü ilk konuğu renk renk sebzelerle lezzet bulan, terbiyesiyle kıvamı oturan misler gibi … Devamını oku…
Kazdağı Çorbası Her gün her gün mercimek çorbası, ezogelin çorbası olmaz. Arada farklı çorba tariflerini de iftar sofralarına davet etmeli. Tıpkı ana yemek gücündeki bu çorba gibi: Kaz dağı çorbası tarifi Değişik Piliç Tarifi Ramazan gelince geleneksel lezzetlere düşkünlüğümüz artıyor. Osmanlı saray mutfağı böyle zamanlarda yardımımıza koşuyor. Topkapı Sarayı’nın nefis lezzeti piliç Topkapı da tam bu … Devamını oku…
Özel iftar menülerinde 18. güne geldik bile. Şu ana kadar ne videolar çektik, ne tariflere giriştik, ne mekanlar yazdık, ne yemekler hazırladık. 18 gün dile kolay. Dile kolay, mutfağa da kolay, durmak yok. Yine nefis bir akşamda, nefis bir sofrayla buluşacağız. Hazırsanız, yolculuk mutfağa. Salçalı Tel Şehriye Çorbası Uzun süre yemek yememişken iftar sofrasına oturduk … Devamını oku…
Ramazanın 19. günündeyiz ve Değişiktarifler‘in iftar menüsü önerileri tüm hızıyla devam ediyor. Nefis şefimizin özel iftar menüsü sizlerle. Bu arada her gün Değişiktarifler.com olarak özene bezene hazırladığımız iftar menülerine sosyal medyada, çok güzel geri dönüşler alıyoruz. Sağ olun, var olun efendim. Afiyetler olsun. Bugünün menüsüne mercimek çorbasıyla başlıyoruz, ardından pastırmalı kuru fasulye ve pirinç pilavı çıkıyor sahneye … Devamını oku…
Bugün 20. gün… Başka bir ifadeyle bayrama artık sayılı gün kaldı. Ev baklavası yiyeceğimiz o müthiş günler geliyor. Yine de koyvermek yok, hala nefis sofralar bizi bekliyor. Bugün de onlardan biri. Pratik bulgur çorbasıyla açtığımız iftarda, sözü simit kebabına bırakıp ardından meyhane pilavıyla olan düetlerini dinleyeceğiz. Sahneyi kapatan ise, enfes sesiyle keşkül olacak. Sofrada yine bir lezzet … Devamını oku…
Ramazanın heyecanı, tüm sofralarda, tüm şehirlerde, tüm yemeklerde, içilen tüm sularda, kurulan her cümlede ve bizde artarak devam ediyor. Dün birinci gün iftar menüsüyle, önermeye başladığımız iftar menüsü önerilerimizde bugün 22.gündeyiz. Dünü kaçıranlar için kısa bir özet geçelim: Dört parçadan oluşan bu iftar menüsünde çorbayla başlıyoruz. Hafif ve mideyi yormayacak bir başlangıcın ardından ana yemeğe ve … Devamını oku…
Orucunuzu nasıl açacağınız yorumu değil yanlış anlaşılmasın ama iftar sofrasına her zaman çorbayla başlayın. Midenizi sofraya alıştırın böylece, tıka basa doyup vücudunuzu yormadan önce çorbanın bereketine sığının. O zaman buyursunlar: Topalak çorbası tarifi Kıymalı Kapalı Pide Bir ramazan geleneğidir kapalı pide. Evde mis gibi hazırlanır, çoğu zaman mahalledeki en yakın fırına verilir. Evin küçük çocuğu okuldan … Devamını oku…
İtiraf edelim, ilk üç günün oruçları biraz zorluydu. Hem ramazanın sıcak günlere denk gelmesi sebebiyle hem bünyenin oruç tutmaya alışmaya çalışması nedeniyle. Olsun, her akşam nefis sofralar hazırladık, keyfimiz yerindeydi. İftar menülerinde yirmi dördüncü güne geldik. Bu akşam da nefis bir sofra bizi bekliyor. Enginar Çorbası Bahar aylarının geldiğinin göstergesi sofradaki enginar. İnsana sebepsiz bir … Devamını oku…
Son oruçlar açılırken bugün Ramazanın 25. günündeyiz ve iftar sofralarında harikalar yaratmamıza engel değil. Bu akşam da mutfağa gireceğiz ve eşi dostu kıskandıracak nefis yemekler yapacağız. Tabii eşi dostu kıskandırmak için onları da yemeğe davet etmek gerek. Hem yemek paylaşınca güzel. Ezogelin Çorbası Artık neredeyse herkesin bildiği bir tarifin eseri ezogelin çorbası. Ancak onsuz bir … Devamını oku…
Yavaş yavaş artık ramazanın sonlarına doğru geliyoruz. Ama hala tam gaz sürüyor iftarda sofrayı donatma motivasyonumuz. Değil bir hafta, olmaz ya 100 hafta geçseydi de fark etmezdi, biz o sofrayı donatırdık. Yine öyle bir gündeyiz işte. Bu akşam da sofrada elimizden geleni yapıyoruz. Tavuk sarmayı assolist yapıyor; sahneyi kapatan trileçeyi anarak bitiriyoruz. Salçadan Domates Çorbası Mevsiminde … Devamını oku…
Bu akşam koca bir haftayı geride bırakmış olacağız. Nefis sofralar, muhteşem lezzetler bıraktık arkamızda. Ama daha önümüzde 3 gün var, harika tarifler yapmak için mutfağa girmekten vazgeçmeyeceğiz! Az önce söylediklerimizin kanıtı olarak 27. gün iftar menümüz hazır. Ezogelin Çorbası Mercimeğin en sevdiğimiz hallerinden biri o! Üstelik bu kez düdüklüde hızlıca pişiyor, tam kıvamında muazzam bir … Devamını oku…
Bayramın eli kulağındayken, bir yandan ona hazırlanıyorken, bu akşam da misler gibi soframızı hazırlayacağız.Sofralarda elimizden geleni yaptık. Yer yer sade sofralar kurduk, bazen mutfakta şov yaptık. Değişik tarifler olarak hem farklı hem de ramazanın ruhuna uygun tarifler vererek iftar sofralarında buluştuk. Yine lezzetli, yine nefis bir soframız var. Erişteli Tavuk Suyu Çorbası Şifalı çorbaların doyurucu özelliklerinden faydalanıyoruz … Devamını oku…