Sef

Ramazanın 5. günündeyiz ve artık oruca alıştık. Ancak bu alışma hali iftar sofralarında harikalar yaratmamıza engel değil. Bu akşam da mutfağa gireceğiz ve eşi dostu kıskandıracak nefis yemekler yapacağız. Tabii eşi dostu kıskandırmak için onları da yemeğe davet etmek gerek. Hem yemek paylaşınca güzel. Ezogelin Çorbası Artık neredeyse herkesin bildiği bir tarifin eseri ezogelin çorbası. … Devamını oku…

İlk haftasını bitiriyoruz yavaş yavaş artık ramazanın. Ama hala tam gaz sürüyor iftarda sofrayı donatma motivasyonumuz. Değil bir hafta, olmaz ya 100 hafta geçseydi de fark etmezdi, biz o sofrayı donatırdık. Yine öyle bir gündeyiz işte. Bu akşam da sofrada elimizden geleni yapıyoruz. Tavuk sarmayı assolist yapıyor; sahneyi kapatan trileçeyi anarak bitiriyoruz. Salçadan Domates Çorbası Mevsiminde … Devamını oku…

Bu akşam koca bir haftayı geride bırakmış olacağız. Nefis sofralar, muhteşem lezzetler bıraktık arkamızda. Ama daha önümüzde 3 hafta var, harika tarifler yapmak için mutfağa girmekten vazgeçmeyeceğiz! Az önce söylediklerimizin kanıtı olarak 7. gün iftar menümüz hazır. Ezogelin Çorbası Mercimeğin en sevdiğimiz hallerinden biri o! Üstelik bu kez düdüklüde hızlıca pişiyor, tam kıvamında muazzam bir … Devamını oku…

Ramazanın sekizinci günündeyiz. Oruca alıştık, oruç da bize. Sofralarda elimizden geleni yaptık. Yer yer sade sofralar kurduk, bazen mutfakta şov yaptık. Degisiktarifler olarak hem farklı hem de ramazanın ruhuna uygun tarifler vererek iftar sofralarında buluştuk. Ancak daha yolumuz uzun, yine mutfakta enfes işler yapacağız. E hadi mutfağa o zaman! Erişteli Tavuk Suyu Çorbası Şifalı çorbaların doyurucu özelliklerinden … Devamını oku…

Ramazanın dokuzuncu günündeyiz ve artık yavaş yavaş iftara nefis sofralar kurmaya, sahurda bile şov yapmaya alıştık. Kaldı ki 30. günde bile ilk günmüş gibi sofralar kurarız biz yemek yapmayı sevenler olarak orası ayrı. Bugünkü menümüz ise, mideyi çok da yormayacak türden. Köfteli çorba gibi güzel bir fikir, yeşil mercimek yemeğini destekliyor. Ardından imam bayıldı gibi … Devamını oku…

Ramazanın üçte birini geride bırakıyoruz bugün itibarıyla. Oruç eskisi kadar zorlu gelmiyor, yemek eskisinden daha lezzetli olarak bizimle. Bu akşam kocaman bir masa kuruyoruz. Haberiniz olsun. Ramazanın 10. gününe de bu yakışırdı zaten. Hazırsanız başlayalım. Sizler için gün gün özel olarak hazırlanmış olan iftar menülerimize göz atmayı unutmayınız. Düğün çorbası Doyuruculuğu ve besleyiciliği nedeniyle Anadolu’da … Devamını oku…

Ramazan ayının üçte birlik kısmı tamamlandı, herkes oruç temposuna iyiden iyiye alıştı.Umarız ramazan ayı boyunca her gün için özel olarak hazırladığımız iftar menülerine göz atarak sofralarınızı donatmaya da devam ediyorsunuzdur. 11. gün iftar menüsünün açılışını mantı, nohut ve et suyunun buluşmasıyla devleşen yüksük çorbasıyla yapıyor, nezaket kebabıyla sofrayı şenlendiriyor, köz patlıcan mezesini kaşıklamaya doyamıyor, kapanışı … Devamını oku…

İftar menülerimiz artık neredeyse ikinci haftasına vardı. Şu ana kadar ne güzel sofralar hazırladık, el birliğiyle efsane lezzetlere imza attık, sahura erken uyandık, iftara erken hazırlandık, hepimizin ellerine sağlık! Tabii her şey daha yeni başlıyor aslında. Daha 12. günü geride bıraktık. Nice tabaklar, ailecek iftarlar, eş dost sohbetleri bizleri bekler daha.Hazırsanız, biz yine giriyoruz mutfağa!Buyursunlar… … Devamını oku…

Ramazanı neredeyse yarıladık, 13. güne geldik çattık. Bugün sofrada ev yapımı misler gibi fellah köftesi yanında turşu tadında mor lahana salatası, öncesinde arabaşı çorbası ve sonrasında laz böreği var.Kısacası, bugün lezzetli bir gün. Bugün, bütün gün oruç tutmuş olanların gözlerini kapayıp zevkle damaklarını dinleyecekleri ve terbiye ettikleri nefslerini ödüllendirecekleri bir gün. Hazırsanız 13. günün enfes … Devamını oku…

Tam tamına 2 haftasını geride bıraktık ramazanın. Yarısı bitti bir nevi. Bu akşam fantastik, her zaman karşınıza çıkmayacak bir menüyle tanıştıracağız sizi. Sıcak havaların en sevilen lezzetlerinden kabak yemeğinin zeytinyağlı biber dolmasıyla aynı sofrada olduğu, kenardan kremalı mantar çorbanın seslendiği, sonunda ise tüm şıklığıyla irmik mantolu şekerparenin arzıendam ettiği bir sofra bu. Buyurunuz, başlayalım. Kremalı … Devamını oku…

İftar menülerinin 15. gününe yani yarısına ulaşmış olmanın mutluluğu içindeyiz.Şu ana kadar onlarca tabak konuk oldu soframıza, onlarca başlangıcı onlarca ana yemeğe kavuşturduk. Her gün farklı bir menüyle sahne alıp sizlere naçizane ilham vermeye, fikir sunmaya, iftar sofranıza destek vermeye çalıştık. Ramazanın sonuna kadar da bu desteğimiz devam edecek. O zaman hep beraber hazırladığımız sofraya … Devamını oku…

Mercimek Çorbası Kızmayın ona, alışacak önümüzdeki günlerde. Hafif bir başlangıç yaparak midemizi koruyalım ramazanın 21.gününde. Hem unutmayın.. Nefis yemek tarifleri,enfes iftar menüleri ile birlikte karşınızdayız.Soframızı hazırlamaya başlayalım. Hem nefsi hem vücudu terbiye ediyoruz: Mercimek çorbası tarifi Tas Kebabı Tas kebabı çocukluğumuzdan bu yana sevgimizin hiç azalmadığı, suyuna ekmek banarken doyma hissini her yerimizde hissettiğimiz tariflerden biri. … Devamını oku…