Sef

Özel iftar menülerinde 18. güne geldik bile. Şu ana kadar ne videolar çektik, ne tariflere giriştik, ne mekanlar yazdık, ne yemekler hazırladık. 18 gün dile kolay. Dile kolay, mutfağa da kolay, durmak yok. Yine nefis bir akşamda, nefis bir sofrayla buluşacağız. Hazırsanız, yolculuk mutfağa. Salçalı Tel Şehriye Çorbası Uzun süre yemek yememişken iftar sofrasına oturduk … Devamını oku…

Son oruçlar açılırken bugün Ramazanın 25. günündeyiz ve iftar sofralarında harikalar yaratmamıza engel değil. Bu akşam da mutfağa gireceğiz ve eşi dostu kıskandıracak nefis yemekler yapacağız. Tabii eşi dostu kıskandırmak için onları da yemeğe davet etmek gerek. Hem yemek paylaşınca güzel. Ezogelin Çorbası Artık neredeyse herkesin bildiği bir tarifin eseri ezogelin çorbası. Ancak onsuz bir … Devamını oku…

Ramazanın heyecanı, tüm sofralarda, tüm şehirlerde, tüm yemeklerde, içilen tüm sularda, kurulan her cümlede ve bizde artarak devam ediyor. Dün birinci gün iftar menüsüyle, önermeye başladığımız iftar menüsü önerilerimizde bugün ikinci gündeyiz. Dünü kaçıranlar için kısa bir özet geçelim: Dört parçadan oluşan bu iftar menüsünde çorbayla başlıyoruz. Hafif ve mideyi yormayacak bir başlangıcın ardından ana yemeğe … Devamını oku…

Orucunuzu nasıl açacağınız yorumu değil yanlış anlaşılmasın ama iftar sofrasına her zaman çorbayla başlayın. Midenizi sofraya alıştırın böylece, tıka basa doyup vücudunuzu yormadan önce çorbanın bereketine sığının. O zaman buyursunlar: Topalak çorbası tarifi Kıymalı Kapalı Pide Bir ramazan geleneğidir kapalı pide. Evde mis gibi hazırlanır, çoğu zaman mahalledeki en yakın fırına verilir. Evin küçük çocuğu okuldan … Devamını oku…

Geldik ramazanın dördüncü gününe. İtiraf edelim, ilk üç günün oruçları biraz zorluydu. Hem ramazanın sıcak günlere denk gelmesi sebebiyle hem bünyenin oruç tutmaya alışmaya çalışması nedeniyle. Olsun, her akşam nefis sofralar hazırladık, keyfimiz yerindeydi. İftar menülerinde dördüncü güne geldik. Bu akşam da nefis bir sofra bizi bekliyor. Enginar Çorbası Bahar aylarının geldiğinin göstergesi sofradaki enginar. İnsana sebepsiz … Devamını oku…

Bu akşam koca bir haftayı geride bırakmış olacağız. Nefis sofralar, muhteşem lezzetler bıraktık arkamızda. Ama daha önümüzde 3 hafta var, harika tarifler yapmak için mutfağa girmekten vazgeçmeyeceğiz! Az önce söylediklerimizin kanıtı olarak 7. gün iftar menümüz hazır. Ezogelin Çorbası Mercimeğin en sevdiğimiz hallerinden biri o! Üstelik bu kez düdüklüde hızlıca pişiyor, tam kıvamında muazzam bir … Devamını oku…